586 mil
Sacos de 60 kg
Producción nacional estimada
Café que nace bajo sombra, entre altura, biodiversidad y tradición cafetera. El café salvadoreño se cultiva entre 800 y 2.000 msnm, en suelos volcánicos ricos en nutrientes. Estas condiciones únicas dan origen a tazas con notas florales, frutales y una acidez brillante que enamoran paladares en todo el mundo.
La cosecha va de octubre a marzo, aunque el cambio climático ha generado variaciones. Cada región tiene su propio ritmo, su propio lenguaje de madurez y cosecha.
Un país pequeño con un café de gran reputación. Las seis regiones productoras — Apaneca-Ilamatepec, Alotepeque-Metapán, El Bálsamo-Quezaltepec, Chinchontepec, Tecapa-Chinameca, Cacahuatique — ofrecen microclimas ideales, suelos volcánicos y altitudes que favorecen perfiles de taza únicos.
Variedades destacadas: Variedades destacadas: Pacamara (emblemática, perfil floral y exótico), Bourbon (dulce y balanceado), Pacas, Cuscatleco, Marsellesa, SL-28. Cada vez más productores apuestan por microlotes, fermentaciones controladas y procesos innovadores.
Trabajamos con productores que aplican buenas prácticas agrícolas, cuidan el medio ambiente y promueven el bienestar en sus comunidades. Fomentamos la equidad de género, la transparencia y el comercio justo, porque creemos que el café debe ser un motor de transformación social y económica.
Iniciativa impulsada por Heidy Cruz, con más de 20 años en el sector del café salvadoreño. Conectamos a productores con compradores internacionales con transparencia, confianza y pasión. Que cada taza cuente una historia real.
Cosecha 2025/26 · 100 % arábica
Un origen pequeño en volumen y enorme en carácter: volcán, altura y variedades propias que ya viajan a tostadores de Estados Unidos, Europa y Asia.
586 mil
Producción nacional estimada
$ 135 M
Café verde, año 2024
118 mil
Área cosechada en el país
100 %
Sin robusta en la cosecha
535.100 sacos exportados. Estados Unidos concentra la mitad; Bélgica es la puerta a Europa.
Volumen reciente en sacos de 60 kg. El café de especialidad salvadoreño se juega en la taza, no en la escala.
Sacos de 60 kg · estimación USDA FAS San Salvador
Híbrido de Pacas y Maragogipe creado en El Salvador en 1958. En Cup of Excellence, los lotes Geisha y Pacamara superan los 90 puntos.
Apaneca-Ilamatepec concentra cerca del 53 % de la producción, junto a Alotepec-Metapán, Bálsamo-Quezaltepec, Cacahuatique, Tecapa-Chinameca y Chichontepec.
Sobre el precio C del mercado. En Café Practices de Starbucks, alrededor de 50 USD extra por quintal para el productor.
Fuentes: USDA FAS Coffee Annual, El Salvador (abril 2026); exportaciones en valor, WITS/Banco Mundial 2024 (HS 090111); denominaciones e Instituto Salvadoreño del Café.
Noticias
Cuatro historias recientes del café salvadoreño: fincas, mercados y taza.
Arabia Saudí importó unos 23.120 sacos de café salvadoreño en 2024/25 según el USDA. Desde Al Qahwa Al Arabiah en los EAU (2020) hasta L.TONE en Hail (2026), el mercado árabe combina volumen comercial y especialidad de concurso.
De los 29 cafés que llegaron a la subasta CoE 2026, Pacamara ocupó 14 lotes, Geisha 8, Bourbon 4 y Bernardina 2. El concurso se volvió un retrato de la despensa genética del país.
El Bernardina honey de La Esperanza se partió en dos sacos a 41,20 y 41,00 USD/lb. L.TONE, en Hail (Arabia Saudí), y Truth Roastery ampliaron el mapa de compradores del café salvadoreño.
El 2 de julio de 2026, el lote experimental de Finca San Andrés (Geisha natural anaeróbico, 90,55) alcanzó 55,20 USD/lb, el máximo de la subasta, de la mano de Glitch Coffee (Japón).
Actualidad 2026
Taza de Excelencia, subasta internacional y un primer cuatrimestre de exportaciones que confirma la demanda por el café salvadoreño.
Taza de Excelencia · julio 2026
91.95
Finca La Esperanza (Apaneca-Ilamatepec) gana por primera vez con la variedad descubierta en esa misma finca en 2008. 108 lotes a concurso; 29 a subasta.
Banco Central · ene–abr 2026
+ 45.8 %
104,2 millones USD en cuatro meses, frente a 71,5 millones en 2025. El quintal se pagó de media a 321,9 dólares.
Subasta CoE · 2 julio 2026
$ 55.20
Geisha anaeróbico de Finca San Andrés, comprado por Glitch Coffee (Japón). El lote ganador de La Esperanza cerró a 41 USD/lb.
Mismo periodo, distinto ritmo: el café salvadoreño facturó 32,7 millones extra en el arranque de 2026.
Fuente: Banco Central de Reserva de El Salvador
De 29 lotes Cup of Excellence 2026, Pacamara sigue siendo la firma del país. Bernardina irrumpe en lo más alto.
Puntos SCA de la categoría tradicional. Ocho cafés del país superaron los 90 puntos (Presidential Award).
91.95
Bernardina · Honey · Apaneca-Ilamatepec
90.88
Pacamara · Honey · Alotepec-Metapán
90.45
Pacamara · Honey · Alotepec-Metapán
Fuentes: Alliance for Coffee Excellence, subasta El Salvador 2026 (2 julio); Banco Central de Reserva, exportaciones ene–abr 2026; Global Coffee Report.
Conectando al mundo con el mejor café salvadoreño. Comercio directo, transparencia y acompañamiento.